Carte et Menu du M Restaurant à Lyon

Cuisine raffinée de saison dans un restaurant Bib Gourmand Michelin Lyon 6

Eveillez vos sens en dégustant nos plats élaborés avec des produits frais et de saison. Chaque jour, notre équipe vous concocte un menu s’accordant aux inspirations de nos cuisiniers et aux produits que nous recevons chaque matin. 

La carte, renouvelée tous les deux mois, vous propose, pour le plus grand plaisir de vos papilles, une variété de plats reflétant la cuisine inventive et rigoureuse du Chef Julien Gautier.

Le M Restaurant, se situant à deux pas de la station de métro Foch, est un lieu où l'on vient apprécier un déjeuner ou dîner de qualité, entre amis, en famille ou avec ses collaborateurs.

Découvrez sans plus tarder la cuisine inventive et raffinée du Chef Julien Gautier.
La carte suit les saisons et change tous les deux mois. Tous les plats sont réalisés sur place à base de produits frais livrés chaque jour.

Tous les plats sont réalisés sur place à base de produits frais livrés chaque jour. Veuillez par avance nous excuser, si le plat que vous avez choisi venait à manquer.

Menu du jour

Midi : Entrée – plat – dessert : 32 €
Soir: Entrée – plat – dessert : 38 €

Menu disponible du lundi au vendredi excepté les jours feriés


   

Entrée 11€

 

Salade de moules glacées, crabe, poireaux, pommes de terre, taboulé d’œufs, jeunes pousses et vinaigrette aux coquillages

 

Plats 20€

 

Filet de rascasse cuit à basse température, fumet de poisson crémé au citron, brocolis, blettes et chou rave

Ou

Côte de porc grillée, poivrons rouges, abricots, échalote confite et jus rôti.

 

Dessert 9€

 

Pêche confite, sablé breton, espuma d’orange sanguine et glace citron.

Entrées / Starters

Yellowtail ceviche with strawberries, soya, lime, olive oil and radishes 

Asparagus, sauce vinaigrette, fresh herbs, bread crumble, hens egg; picked chervil and wild garlic oil.

Kohlrabi, fennel and courgette salad, cucumber purée with mint and yoghurt, purslane and roasted almonds 

                          

Vitello tonnato: cold-served roast veal loin, capers, gherkins and tuna mayonnaise 

Plats / Main Courses

Grilled cuttlefish, tomatoes, red peppers, salsa verde and mussels 

                                                                                                                                             

Turbot fillet, marinated and pickled courgettes, lemon beurre blanc, fresh herbs and clams 

                                                                                                                                                                                                                                            

Roasted saddle of lamb, braised breast of lamb with wild garlic, green asparagus, garden peas, and rosemary lam jus.

Roasted breast of guineafowl from Maison Mieral, tartlet of confit leg, turnip and potatoes galette, white asparagus, broad beans, herbs and chicken crumble with roasting jus.

                                                            

Peas risotto with wild garlic and parmesan.                  

Fromages / Cheeses

Cottage cheese with cream.                                                

Selection of artisan cheeses - Fromagerie B.O.F  - sourdough bread walnuts tuile and apple compote.                                     

 

                                  

Desserts / Desserts

 

Rhubarbe pochée, ganache à la vanille, sablé breton 

Poached Rhubarb, custard, toasted almonds

Ganache au chocolat noir et aux noisettes, sablé au cacao et glace tonka.

Roasted hazelnuts and chocolate ganache, cocoa biscuit and tonka ice cream.

Pavlova aux fraises et aux framboises, sorbet framboise et huile à la menthe

Strawberry and raspberry pavlova, raspberry sorbet and mint oil

Madeleines tièdes au miel, marmelade orange, sorbet au fromage blanc
Warm madeleines with honey, cottage cheese sorbet.

Mi-choco caramel au beurre salé                      

Chocolate mousse, salted caramel, caramel ice cream,Chantilly cream and chestnut tuile.

Les vins / Wines
Tous les vins et autres spiritueux du M Restaurant sont choisis avec soin par notre Maître d'hôtel et directeur de salle Emmanuel Tachon-Foley. Membre depuis 2022 des Toques Blanches Lyonnaises, ses connaissances en vins en font un excellent conseiller pour vos prochains repas au M Restaurant.



Faites-vous plaisir dans le choix de votre bouteille ! Si vous ne la finissez pas, nous mettons à votre disposition un sac à vin, pour en profiter ultérieurement.