Carte et Menu du M Restaurant à Lyon

Cuisine raffinée de saison dans un restaurant Bib Gourmand Michelin Lyon 6

Eveillez vos sens en dégustant nos plats élaborés avec des produits frais et de saison. Chaque jour, notre équipe vous concocte un menu s’accordant aux inspirations de nos cuisiniers et aux produits que nous recevons chaque matin. 

La carte, renouvelée tous les deux mois, vous propose, pour le plus grand plaisir de vos papilles, une variété de plats reflétant la cuisine inventive et rigoureuse du Chef Julien Gautier.

Le M Restaurant, se situant à deux pas de la station de métro Foch, est un lieu où l'on vient apprécier un déjeuner ou dîner de qualité, entre amis, en famille ou avec ses collaborateurs.

Découvrez sans plus tarder la cuisine inventive et raffinée du Chef Julien Gautier.
La carte suit les saisons et change tous les deux mois. Tous les plats sont réalisés sur place à base de produits frais livrés chaque jour.

Tous les plats sont réalisés sur place à base de produits frais livrés chaque jour. Veuillez par avance nous excuser, si le plat que vous avez choisi venait à manquer.

Menu du jour

Midi : Entrée – plat – dessert : 32 €

Soir: Entrée – plat – dessert : 38 €

Menu disponible du lundi au vendredi excepté les jours feriés

Entrée - 11 €

      

                                  

                                    Carpaccio de navet mariné, speck, parmesan et noix torréfiées

                          

Plat  -  20 €

                                                 

Filet de d'esturgeon, moules, purée d’asperges, artichaut, fenouil, radis et fumet de poisson crémé à  la verveine et au citron

Dessert - 9 €

Feuilletine, diplomate vanille, poire fraîche, poire caramélisée et glace au lait




Entrées / Starters
Il s'agit d'un menu comprenant entrée, plat et dessert à 51 €.

Tous les plats sont réalisés sur place à base de produits frais livrés chaque jour. Veuillez par avance nous excuser, si le plat que vous avez choisi venait à manquer.

Ballotine of chicken from Maison Mieral, morels mushrooms duxelle, sweetbreads, wild garlic mayonnaise, pickled mushrooms, frisée salad and walnuts.

Asparagus, sauce vinaigrette, fresh herbs, bread crumble, hens egg; picked chervil and wild garlic oil.

Yellowtail kingfish carpaccio, rhubarb, cucumber, radish and tarragon oil.

                          

Spring salad, with artichoke, spring onion, cauliflower, new potatoes, radish and Caesar dressing and surdough caraway bread tuile.

Plats / Main Courses

Roasted skate wing, mussels, kohlrabi, lobster bisque, samphire and chard.

                                                                                                                                             

Roasted monkfish, broccoli, Lardo di Colonnata, spinach, monkfish emulsion, chicken jus and clams.

                                                                                                                                                                                                                                            

Roasted saddle of lamb, braised breast of lamb with wild garlic, green asparagus, garden peas, and rosemary lam jus.

Roasted breast of guineafowl from Maison Mieral, tartlet of confit leg, turnip and potatoes galette, white asparagus, broad beans, herbs and chicken crumble with roasting jus.

                                                            

Peas risotto with wild garlic and parmesan.                  

Fromages / Cheeses

Cottage cheese with cream.                                                

Selection of artisan cheeses - Fromagerie B.O.F  - sourdough bread walnuts tuile and apple compote.                                     

 

                                  

Desserts / Desserts

 

Rhubarbe pochée, ganache à la vanille, sablé breton 

Poached Rhubarb, custard, toasted almonds

Ganache au chocolat noir et aux noisettes, sablé au cacao et glace tonka.

Roasted hazelnuts and chocolate ganache, cocoa biscuit and tonka ice cream.

Tartelette au citron, meringue suisse et glace thym / citron.

Lemon tartlet, swiss meringue and lemon-thym ice cream.

Madeleines tièdes au miel, marmelade orange, sorbet au fromage blanc
Warm madeleines with honey, cottage cheese sorbet.

Mi-choco caramel au beurre salé                      

Chocolate mousse, salted caramel, caramel ice cream,Chantilly cream and chestnut tuile.

Les vins / Wines
Tous les vins et autres spiritueux du M Restaurant sont choisis avec soin par notre Maître d'hôtel et directeur de salle Emmanuel Tachon-Foley. Membre depuis 2022 des Toques Blanches Lyonnaises, ses connaissances en vins en font un excellent conseiller pour vos prochains repas au M Restaurant.



Faites-vous plaisir dans le choix de votre bouteille ! Si vous ne la finissez pas, nous mettons à votre disposition un sac à vin, pour en profiter ultérieurement.