47 avenue du Maréchal Foch 69006 Lyon04 78 89 55 19Du lundi au vendredi, midi & soir

Carte Octobre 2018

Velouté de céleri, céleri grillé et en pickles, condiment au hareng, pomme verte et pistache.
Œuf mollet mariné au soja, poêlée de légumes d’hiver, velouté de salsifis et chips.
Pressé de lapin aux herbes et foie gras, purée d’oignons doux et croûtons.
Verrine de potimarron, fromage blanc et noisettes, potimarron rôti et aigre doux.
Carpaccio de betteraves rouges et Chioggia, saumon façon  gravelax et crème de raifort.

 

Déclinaison d’agrumes, sorbet orange-coriandre, réduction d’orange acidulée, cake à l’orange et mousse mascarpone.
Tartelette, compotée de pommes, crémeux noisette, caramel et glace caramel.
Coque chocolat au lait, poires, diplomate tonka et sorbet poire-vanille.