47 avenue du Maréchal Foch 69006 Lyon  04 78 89 55 19  Du lundi au vendredi, midi & soir

La carte suit les saisons et change tous les deux mois.

Il s’agit d’un menu carte. Entrée, plat et dessert à 39 €

Tous les plats sont réalisés sur place à base de produits frais livrés chaque jour. Veuillez par avance nous excuser, si le plat que vous avez choisi venait à manquer.

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Carte restaurant

Les entrées

Tranche de tourte de canard, ris de veau et foie gras, légumes façon pickels. (sup 3 €)

Royale et mousseux champignons, bruschetta de champignons, viande Cecina et parmesan.

Raviole d’effiloché de canard, velouté topinambour, chips et noisettes.

Crémeux brocolis, gnocchis ricotta, brocolis crus, copeaux de fromage et amandes torréfiées.

Ballotine de volaille à l’estragon, sauce aigrelette citronnée, fenouil confit et en salade, tuile croustillante.

15 €

Les plats

Lotte en laitue de mer, coco de Paimpol, lard, oignons, purée de coco et jus au lard. (sup 3 €)

Encornet farci à la sobressade, tentacules confites, petites pâtes comme une paëlla, moules et chorizo, jus au safran.

Dos de cabillaud cuit vapeur, palet de céleri confit, condiments légumes et coquillages, crème d’épinards, petites pousses et salicorne.

Tranche d’épaule d’agneau confite, la côte rôtie, ris d’agneau, barigoules d’artichauts, olives noires et jus d’agneau.

Paleron de bœuf Black Angus poêlé et effiloché au jus, betterave fondante, en purée, en pickels et jus acidulé. (sup 3 €)

Magret de canard rôti rosé, pois chiches, fruit de la passion et cébettes, cœur de canard et jus corsé.

21 €

Les fromages

Fromage blanc.
Fromage sec.

5,5 € et 7,5 €

Les desserts

Tube choco-poire-noisette, poire pochée, en sorbet et en coulis.

Framboises, sablé, crème d’amande, sorbet framboise et Yuzu.

Quartier d’ananas confit aux épices douces, coulis d’ananas légèrement poivré, dés de cake et glace vanille.

Petits choux café, crémeux noisette et crème glacée café-whisky.

Mi-choco caramel au beurre salé.

Madeleines tièdes au miel, sorbet au fromage blanc.

Dessert du jour.

10 €