Demi-pigeon fermier rôti rosé, la cuisse confite, poitrine de cochon, déclinaison de panais, échalote confite, chou violet et jus au porto et épices.

Prix : 30€

Half roast farm pigeon, confit leg, pork belly, parsnip, confit shallots, purple cabbage and spiced porto wine sauce

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Pâté en croûte, veau, volaille, cochon, ris de veau, foie gras, amandes, purée de céleri et pickles.

Prix : 19€

Veal, poultry, pork, sweetbreads, foie gras paté en croûte with celery purée and pickles