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Cartes & Menus

Champagne Dinner avec Perrier Jouët X M Restaurant Lyon 6

JEUDI 23 NOVEMBRE 2023 à 19h30.


Le M Restaurant s'associe à la maison Perrier-Jouët pour un diner d'exception.


Champagne Diner :


 

Perrier-Jouët Grand Brut

Amuse-bouche

Royal de topinambour, champignons sauvages, pickles d’échalotes, noix, émulsion champignons, capucines

 

Perrier-Jouët Blanc de Blancs

Entrée : Noix de Saint-Jacques poêlées, céleri, noisettes, salicorne et sauce corail

 

Perrier-Jouët Belle Epoque Brut 2014

Pavé de turbo rôti, poireaux, romanesco, purée d’oignon et sauce crémée

 

Perrier-Jouët Blason Rosé

Joue de veau façon blanquette, purée de céleri rave, oignon grelot, croute d’herbes

 

Fromages BOF avec une pâte de coing

 

Perrier-Jouët Grand Brut

Poire, vanille, purée d’orange, chocolat blanc, amande torréfiées et sorbet fromage blanc au miel

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